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Linseneintopf

Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Arbeitszeit 55 Minuten
Portionen 4 Personen

Zutaten

  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 300 g Linsen z.B. Berglinsen
  • 5 Möhren
  • 1 Stange Lauch
  • 1 Pastinake
  • 1/2 Knolle Sellerie
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 l Gemüsebrühe am liebsten selbstgemachte Gemüsebrühe
  • Essig
  • 1 EL Lore von DER KLEINE BERGMANN
  • Zucker oder Honig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Öl
  • 1 Blatt Lorbeer

Anleitungen

  1. Gemüse (Möhren, Lauch, Pastinaken, Sellerieknolle) in Würfel schneiden. 

  2. Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls in Würfel schneiden.

  3. Zwiebeln und Knoblauch anschließend im Öl glasig dünsten.

  4. Gemüse und Tomatenmark hinzufügen.

  5. Mit  Brühe ablöschen und zum Kochen bringen. 

  6. Alles bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen. 

  7. Lore und Lorbeerblatt hinzugeben.

  8. Mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 

  9. Guten Appetit.

Rezept-Anmerkungen

Dies ist die vegetarische Variante. Ihr könnt aber auch noch ausgelassenen Speck und/oder Bockwürstchen/Mettwürstchen hinzufügen.