Schweinekarree vom Drehspieß

Schweinekarree vom Drehspieß

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Ruhezeit 15 Minuten
Portionen 4 Personen

Zutaten

  • 1500 g Schweinekarree oder Schweinebraten oder Krustenbraten
  • St. Barbara
  • Salz zum Salzen des Fettdeckels

Anleitungen

  1. Den Grill für den Drehspieß vorbereiten. ca. 250 Grad

  2. Fleisch abtupfen und überall (außer auf dem Fettdeckel) mit St. Barbara würzen. 

  3. Fettdecke in feine Quadrate schneiden. 

    ACHTUNG: 

    – Nicht zu tief schneiden. 

    – Nicht ins Fleisch schneiden. 

  4. Fettdecke salzen

  5. Fleisch auf den Drehspieß stecken.

  6. Thermometer einstecken. 

    ACHTUNG: 

    Nur, wenn ihr ein Funkthermometer ohne Kabel habt. 

    Ansonsten zwischendurch den Spieß anhalten und mit einem Einsteckthermometer messen. 

  7. Das Fleisch bei 62-63 Grad vom Grill nehmen und 10-15 Minuten ruhen lassen. 

  8. Aufschneiden.

  9. Guten Appetit