Lachs von der Planke mit Grillkartoffeln und Creme Fraiche
Die Bretter vorher mindestens 1 Std. Wässern
Portionen 8 Personen
Zutaten
- 1 Planke Zedernholz
- 1 Stück Lachs (ca. 1,2 KG)
- 3 EL Wetterwirtschaft
- 500 G Kartoffeln Drillinge
- 2 Becher Creme Fraiche
- 4 EL Olivenöl
- Meersalz
Anleitungen
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Das Zedernholz mindestens 2 Stunden wässern.
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Den Grill für indirekte Hitze vorbereiten (ca 200 Grad)
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Die Kartoffeln (Drillinge) waschen und in einen Topf/DutchOven oder einem anderen feuerfesten Gefäß geben. Auf dem Foto haben wir den Gusseisernen Wok von Weber verwendet.
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Einen guten Schuss Öl (Pflanzenöl/Knoblauchöl) und Meersalz hinzugeben.
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Bei 160 Grad (indirekt) im geschlossenen Grill für 1 Std. grillen. Regelmäßig umrühren.
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Creme Fraiche mit einen Schuss Öl eurer Wahl und etwas Wetterwirtschaft vermischen.
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Den Fisch auf die Planke legen.
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Mit der Hand die Gräten erfühlen und mit einer Pinzette herausziehen.
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Den Fisch mit Wetterwirtschaft bestreuen.
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Das Brett auf den Grill legen und etwa 25 Minuten bei geschlossenem Deckel grillen.
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Den Fisch vom Grill nehmen und mit Kartoffeln und Creme Fraiche servieren.
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Guten Appetit.
Rezept-Anmerkungen
Solltet ihr nur einen Grill haben, könnt ihr auch gut die Kartoffeln grillen und dann warm stellen und anschließend den Fisch grillen.